Descubra os segredos para manter seus ovos frescos por mais tempo e evite riscos à saúde. Dicas práticas para aproveitar ao máximo esse alimento versátil.
Nos Estados Unidos, ele sumiu das prateleiras. No Brasil, ele ainda está dando as caras, mas está cada dia mais caro. Diante dessa subida de valor, todo o cuidado é pouco para não deixá-lo estragar. O ovo, um alimento versátil e nutritivo, exige cuidados específicos de armazenamento para garantir sua segurança e qualidade.
A refrigeração adequada, a escolha do local certo na geladeira e a higienização correta são passos cruciais para evitar a contaminação por bactérias como a salmonela. Além disso, o cozimento completo é essencial para eliminar riscos à saúde.
Abaixo oferecemos informações sobre como armazenar ovos corretamente, desde a compra até o consumo. Abordaremos os erros mais comuns, como lavar os ovos antes de guardar e armazená-los na porta da geladeira, e forneceremos dicas práticas para manter seus ovos frescos e seguros por mais tempo.
Armazenamento Ideal
A refrigeração é a principal aliada na conservação dos ovos. Guarde-os na geladeira, preferencialmente na prateleira do meio, onde a temperatura é mais estável. Evite a porta da geladeira, pois a variação de temperatura pode comprometer a qualidade dos ovos e favorecer o crescimento de bactérias.
Embalagem e Higienização
Retire os ovos da embalagem original e coloque-os em um recipiente limpo. A embalagem original pode estar contaminada e transferir bactérias para a geladeira. Evite lavar os ovos antes de guardar, pois a casca possui uma película protetora natural que impede a entrada de micro-organismos. Caso os ovos estejam sujos, utilize um papel toalha para remover a sujeira.
Consumo Seguro
Cozinhe os ovos completamente para eliminar o risco de contaminação por salmonela. Evite consumir ovos crus ou com a gema mole. Ao comprar, verifique a embalagem e a integridade da casca. Ovos com rachaduras ou cascas lisas podem estar contaminados.
Dicas Extras
- Verifique a data de validade dos ovos antes de comprar.
- Armazene os ovos com a ponta mais fina para baixo, o que ajuda a manter a gema centralizada.
- Utilize os ovos mais antigos primeiro.
Receitas Deliciosas
Omelete nutritivo com legumes frescos.
Ingredientes:
3 ovos
1/4 de xícara de espinafre fresco picado
1/4 de xícara de tomate picado
1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
1/4 de xícara de cebola picada
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de azeite de oliva
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem bem misturados.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Adicione os vegetais picados à frigideira e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
Despeje os ovos batidos sobre os vegetais e espalhe-os uniformemente na frigideira.
Cozinhe até que a parte inferior da omelete esteja firme e, em seguida, dobre-a ao meio.
Cozinhe por mais alguns minutos até que a omelete esteja cozida por completo.
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate.
Ingredientes:
3 cenouras médias (cerca de 360g ou 2 ¼ xícaras (chá) de cenoura descascada e ralada)
4 ovos em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de óleo
1½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
Continua após patrocínio
Clique aqui para assistir o passo a passo em vídeo
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura. Polvilhe farinha de trigo, chacoalhe para cobrir todo o fundo e as laterais e bata na pia para tirar o excesso.
Numa tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve.
Lave e descasque as cenouras. Descarte a ponta da rama. Corte cada uma em rodelas e transfira para o liquidificador — a cenoura cortada em rodelas é triturada mais facilmente.
Junte o óleo às cenouras cortadas. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Acrescente o açúcar e bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos.
Transfira a mistura líquida para uma tigela grande e adicione os secos em 3 etapas, passando pela peneira. Misture delicadamente com um batedor de arame a cada adição para incorporar.
Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura — o bolo deve estar morno na hora de colocar a cobertura de chocolate.
Obs.: se preferir, utilize uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro com furo no meio; o tempo de forno é o mesmo.
Ovos mexidos cremosos com queijo e ervas.
Ingredientes:
4 ovos
50 g de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os bem. Adicione o queijo ralado aos ovos batidos e misture bem. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e queijo na frigideira. Mexa suavemente os ovos até que comecem a coagular. Adicione a cebolinha e a salsinha picadas aos ovos mexidos. Continue mexendo até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto. Retire do fogo e sirva quente.
